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La Cabezuela, mercado de Vallehermoso

1930

Real Academia de Gastronomía

Real Academia de Gastronomía

La cabra del Guadarrama, una especie autóctona de Madrid, está en peligro de extinción. Así que los de 'Quesos La Cabezuela' se pusieron manos a la obra y empezaron a hacer quesos con su leche, para que siga viva, para que no se vaya. Como ellos dicen: “hacemos inmortal la leche”. Y ya que estaban haciendo quesos, pues se pusieron con la leche fresca, los yogures… Todo por la cabra.

Presente en el madrileño barrio de Chamberí desde desde 1933, el Mercado de Vallehermoso sigue manteniendo la filosofía con la que abrió sus puertas: ofrecer producto de calidad. Pero bajo una estructura nueva que permite no solo hacer la compra, sino también tapear, comer o cenar en su amplia oferta de restauración. El mercado reúne más de 60 puestos con una cuidada oferta de alimentos de calidad, entre los que se encuentran carnicerías, pescaderías, fruterías, fruterías y pollerías.

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  • Título: La Cabezuela, mercado de Vallehermoso
  • Fecha de creación: 1930
  • Lugar: Madrid, Spain
  • Derechos: Mercado de Vallehermoso
  • Fotógrafo: Carmen Prieto Remón
  • Arquitecto: Salvador Pérez Arroyo

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