Durante los meses de noviembre y diciembre los mixtecos de Santo Tomás Ocotepec cosechan el fruto del trabajo y esfuerzo de varios meses, el cuidado de la milpa empieza desde que siembran el maíz. La mazorca en la región de la Mixteca Alta de Oaxaca posee una amplia diversidad. Se observa el maíz colorado que abunda en este pueblo, lugar en donde sus habitantes aprecian y valoran a la madre tierra que es quien les permite obtener sus alimentos.