A cabeça da tartaruga-de-couro (Dermochelys coriacea) é proporcionalmente pequena, com mandíbulas poderosas em forma de W. Costumam se alimentar de cnidários, como águas-vivas e medusas.

Como animais migratórios, as tartarugas se deslocam desde os trópicos até as regiões subpolares, transferindo energia entre ambientes marinhos e terrestres. São consideradas verdadeiros engenheiros do ecossistema, devido a sua influência e ação sobre os recifes de coral, bancos de grama marinha e substratos arenosos do fundo oceânico.