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Lechazo asado
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
El lechazo asado es una variedad de asado castellano de un lechazo (un cordero aún sin destetar, de ahí su sobrenombre de lechazo). En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla y León. Tradicionalmente se lo elabora al horno de leña, en cazuelas de barro y servido a los comensales caliente, con la carne exterior crujiente.
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Detalles
- Título: Lechazo asado
- Derechos: Foods&Wines from Spain/ICEX
- Fotógrafo: Toya Legido / ICEX
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