Leche frita

Un postre tradicional de la zona norte, cuyo origen es incierto y está especialmente disputado, pues comunidades como Castilla y León y País Vasco reclaman su autoría. Nacido de la cocina de Pascua, hoy en día se prepara durante todo el año y se puede tomar en cualquier parte de España. Sus ingredientes básicos son harina, azúcar, huevo, leche y canela, de los que resulta una suave masa que, una vez reposada, se fríe en aceite.