Lentejas de la Armuña

Castilla y León es una región con una rica variedad de legumbres –la mayor productora de España- la mayoría de ellas reconocidas con certificado de calidad, como la alubia de la Bañeza-León, el garbanzo de Fuentesaúco, las judías de Barco de Ávila, la lenteja de la Armuña y la lenteja de Tierra de Campos.

La lenteja de la Armuña procede de la comarca homónima en Salamanca. Es una lenteja de tamaño superior a las demás variedades de lenteja castellana, y una de las más apreciadas. Proceden de la especie lens culinaris medicus, de la familia de las leguminosas. De color verde claro, la variedad Rubia de La Armuña posee unas características inigualables en cuanto a sabor y calidad. Cuando todos estos requisitos se unen, el resultado es un producto inigualable que crece al calor de una comarca dedicada a su disfrute y reconocimiento.