Macchina spremivena

Pressa formata da una piastra superiore concava e da due piastre inferiori, a movimento indipendente e alternato. La macchina, interamente rivestita in acciaio, è montata su ruote. Prodotta dalla ditta A. Soncini di Langhirano, serviva per la spremitura della vena safena del prosciutto. In questo tipo di macchina semiautomatica il prosciutto, non ancora stagionato, è mosso manualmente dall'operatore sotto la pressa, che lo "massaggia" per consentire il perfetto svuotamento della grande vena safena. Eventuali residui di sangue possono compromettere la stagionatura. In origine il massaggio era svolto a mano.