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うどん作り、茹で方
2019
農林水産省
東京, 日本
茹で上がった麺を冷水に付け、素早くもみ洗いします。こうすることで麺が引き締まり、しっかりとコシのあるうどんになります。
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詳細
- タイトル: うどん作り、茹で方
- 作成日: 2019
- 場所: 香川県高松市、日本
- 写真家: 中垣 美沙
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茹で上がった麺を冷水に付け、素早くもみ洗いします。こうすることで麺が引き締まり、しっかりとコシのあるうどんになります。
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