Margarita

En elBulli, a Albert Adrià se le ocurrió la idea de sustituir el carro de postres por ‘postres de plato’, en la línea conceptual del resto de las propuestas culinarias: recetas vanguardistas -algunas de ellas mezclando dulce y salado- con ingredientes sólidos, espumas, helados, sopas, gelatinas... Actualmente, la cocina dulce de Albert Adrià se puede disfrutar en La Dolça, el espacio de postres del restaurante Tickets, en Barcelona.