Mario Sandoval

Aunque se crió entre fogones, Mario, el pequeño de los hermanos, se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid e hizo estancias como stagier en distintos restaurantes de España -Jockey, Bulli, Arzak...- y Francia -Bocuse, Bras... Desde 1999 se encarga de la dirección gastronómica de Coque, por la que recibió en 2013 el Premio Nacional de Gastronomía.