Матильда Шнурова COCOCOUTURE St. Petersburg

Игорь Гришечкин — один из отцов-основателей новой русской кухни. Ресторан Cococo, открытый Матильдой Шнуровой, одним из первых в России стал проповедовать принцип использования в меню локальных и сезонных продуктов. Кроме того, Игорь Гришечкин создал совершенно неповторимый авторский стиль: в его блюдах по-новому представлены известные с советских времен продукты и блюда. Причем это касается как вкусов, так и презентации блюд. Феномен Cococo также в том, что ресторан уже несколько раз переезжал, но при этом только наращивал популярность. После того как Cococo вошел в рейтинг The World's 50 Best Restaurants, он поменял дислокацию в третий раз. И если раньше это был один ресторан, то теперь на острове Новая Голландия работают два. Cococouture — fine-dining ресторан, меню которого состоит из сетов, а Cococo Bistro — демократичное заведение на каждый день.