matterello

Ambito parmensesec. XX inizio

Pasta Museum
Collecchio (PR), Italy

Lungo cilindro di legno recante un pomolo a una delle estremità, utilizzato in cucina per stendere la sfoglia della pasta fatta in casa. Modalità d'uso: si preme con forza l'impasto con il mattarello mentre lo si fa scivolare avanti e indietro fino a portare la sfoglia allo spessore desiderato. Denominazioni dialettali: canéla, matarél.

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Details

Title: matterello
Creator: Ambito parmense
Date Created: sec. XX inizio
Physical Dimensions: Lunghezza cm 90
Rights: Proprietà Associazione Musei del Cibo della provincia di Parma. Acquisto mercato antiquario.
Medium: legno

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