Attrezzo di forma cilindrica recante due prese ovaleggianti alle estremità, utilizzato in cucina per spianare e assottigliare la sfoglia della pasta. Modalità d'uso: si preme con forza l'impasto con il mattarello mentre lo si fa scivolare avanti e indietro fino a portare la sfoglia allo spessore desiderato. Denominazioni dialettali: canéla, matarél.