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Desde que a principios de la década de 1990 apostaron por el menú degustación como la fórmula ideal para expresarse y dar a conocer su cocina, su estructura se fue asentando y adquiriendo grosor, longitud y solidez a medida que íban adquiriendo confianza en su lenguaje.

En 2006, servían un total de treinta recetas, que pasaron a ser treinta y cuatro en 2007 y en 2008.

A partir de 2009, las secuencias, el ritmo del menú, el tempo, el número de platos se fueron acercando como nunca a este ideal.

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  • Título: Menu elBulli - 1994
  • Fecha: 1994
  • Derechos: elBullifoundation
  • Restaurante: elBulli
  • Cocinero: Ferran Adrià

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