Menu11

9 Haziran 1952’de dönemin Cumhurbaşkanı Celal Bayar’ın, Yunan Kral ve Kraliçesi’nin Türkiye ziyareti şerefine verdiği yemeğe ait bu menü, dönemin getirdiği şekilde Fransızca’dır. Menünün sol tarafında, yemek süresince çalınacak müziklerin bir listesi yer alır. Burada yer alan B.Leopold’e ait “Fantasie, Souvenir d’Athenes” isimli eserin, Kral ve Kraliçe’ye zerafeten listeye eklendiği düşünülmektedir. Sağ tarafta ise “Yeşilırmak Havyarı” ile başlayan menü görülmektedir. “Consomme”ye eşlik eden “Börek” ekmek yerine sunulmuş ve Türkçe yazılmıştır. Joinville usulü Dil Balığı ve Amerikan Usulü Besi Tavuğu menünün diğer kalemleridir. Menüde gördüğümüz “Parfait Belle Helene” oldukça klasik bir reçete olmasıyla birlikte; “Güzel Helen” anlamına da geliyor oluşu ile, yine Kral ve Kraliçe’ye yapılmış nazik bir jest olarak karşımıza çıkar.

Yemek süresince servis edilmek üzere şampanyayı takiben beyaz ve kırmızı Fransız şaraplarını da menünün sonunda görürüz.