Молочная уха

Самый известный карельский суп, повлиявший на кухню всех соседей, включая Петербург, — калакейтто. Иногда его называют «молочной ухой», так как варят из филе белой рыбы (например, сига или трески), а по готовности заливают молоком, загущенным мукой.