Model of a Hamburgian sugar refinery

Zucker herzustellen war vor der Industrialisierung ein langwieriger Prozess. In dem Modell vor uns sehen Sie die einzelnen Schritte, vom ersten Auskochen des Zuckerrohrs im Erdgeschoss bis zum Verpacken der fertigen Zuckerhüte unter dem Dach der Zuckersiederei. Das Originalgebäude zu unserem Modell stand im engen Gängeviertel der Hamburger Altstadt, wo es wenig Erschütterung durch regen Straßenverkehr gab: ein wichtiger Standortvorteil, denn Zucker kristallisiert nur in völliger Ruhe. Wie im Dielenhaus des Kaufmanns waren auch hier Gewerberäume und Wohnungen in einem Gebäude untergebracht.