Il Monastero di Panagia Mavriotissa deve il suo nome a Panagia, termine che significa “Santissima” e che si riferisce alla Vergine Maria, e a Mavriotissa, letteralmente “di Mavrovo”, l’antico nome dell’attuale villaggio di Mavrochori, situato nei pressi del monastero. Affacciato sulle rive del lago Orestiada, il monastero fu fondato nel 1082 ed è legato alla riconquista bizantina di Kastoria dopo la sua occupazione da parte dei Normanni. Al suo interno si conservano affreschi risalenti ai secoli XII e XIII, raffiguranti santi, icone e imperatori bizantini. Sebbene alcuni siano stati danneggiati durante le successive invasioni ottomane, molti affreschi si trovano ancora oggi in un eccellente stato di conservazione.
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