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En Galicia el pan tiene sabor intenso, miga alveolada y húmeda y corteza crujiente. Es un pan que se conserva apetitoso durante varios días. Esas podrían ser las características que comparten las diferentes elaboraciones, llenas de matices y gestos que se trasladan a la forma y sabor de las piezas y las hacen únicas. Hay varias localidades con gran tradición panadera y, actualmente, dos indicaciones geográficas que protegen dos tipos de elaboración específicas: la I.G.P. Pan de Cea y la I.G.P. Pan Galego.

Details

  • Title: Neda bread
  • Date: 2021
  • Location: Neda (Spain)
  • Original Source: Axencia Turismo de Galicia
  • Medium: Photography

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