Новая Голландия — расположенный в центре Петербурга рукотворный остров, который использовался для сушки корабельного леса вертикально — по голландской технологии. В XXI веке Новая Голландия превратилась в остров гастрономии. Здесь открыты десятки ресторанов, кафе и баров, в том числе в «Бутылке» — круглом здании бывшей тюрьмы.