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En Casa Solla, Poio, Pontevedra, un negocio familiar con más de 50 años de historia, Pepe Solla elabora alta cocina contemporánea gallega donde el producto es el protagonista. Desde hace algunos años, explica en charlas y ponencias las virtudes de las conservas españolas y cómo sacarles el máximo rendimiento en cocina.
Aquí está preparando un cebiche de berberechos usando una conserva.
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Detalles
- Título: Pepe Solla
- Lugar: Restaurante A'barra (Madrid, España)
- Derechos: David de Luis
- Fotógrafo: David de Luis
- Cocinero: Pepe Solla
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