雪下にんじん

豪雪地、新潟県ならではの特選野菜「雪下にんじん」。秋に収穫するにんじんをわざと収穫せずに雪の下で冬を越させ、春の２月から４月頃にかかけて除雪をし収穫します。糖度が普通のにんじんに比べ高く、特有の嫌な癖がないことが特徴です。