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Pitu de caleya al estilo Casa Gerardo
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
Es un pollo -pitu- de corral que se cría al aire libre en los prados asturianos, alimentándose de maíz y lo que encuentra en el campo. Está considerado un auténtico manjar y su carne se asemeja más a la de la caza que a la del pollo.
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Detalles
- Título: Pitu de caleya al estilo Casa Gerardo
- Lugar: Prendes, España
- Fuente original: Fotos realizadas para el libro de Montagud Editores: “Casa Gerardo. Cocina Contemporánea Asturiana.”
- Derechos: MONTAGUD EDITORES ®Mencia Gastronomia S.L.
- Restaurante: Casa Gerardo
- Fotógrafo: Mikel Ponce
- Cocinero: Pedro y Marcos Morán
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