Поке

На гастрокультуру России сильно повлиял Запад. Мы стали чаще ездить за границу и перенимать западную кухню. Еще десять лет назад никто в России не слышал о севиче и поке. Сейчас эти блюда есть почти в каждом ресторане. Собственное производство тоже доросло до совершенно другого уровня. Фермерские продукты, собственноручно выращенная зелень, овощи и ягоды — в гастробизнесе это теперь вопрос престижа. Сегодня в России множество гастрономических трендов, я расскажу об основных.