Поке из овощей

За последние два десятилетия география гастрономических путешествий в России расширилась, стали популярны гастрономические фестивали. Тренды последних лет — Азия, Ближний Восток и Африка. Домашняя гастрономия тоже расширилась. На полках в шкафах россиян завелись экзотические банки и бутылки: соус понзу, тхина, заатар, чили-пасты. Теперь люди едят фо бо, кимчи, том ям, кускус и фалафель не только в ресторанах, но и готовят все это дома.