Примутка с сухими грибами

Грибы растут, конечно, не только в России, но вот соленые грузди и рыжики — традиционное российское достояние. Кроме них в средней полосе солят и белые, и многие другие грибы. Поздним летом и осенью в теплую и достаточно влажную погоду рынки завалены белыми, подосиновиками, подберезовиками и лисичками. Менее благородные грибы (волнушки, свинушки, сыроежки и т.д.) обычно собирают самостоятельно. Грибной сезон — время, когда домашнее и ресторанное меню совпадает: везде жарят картошку с грибами, варят грибные супы и пекут пироги с грибами.