Quesadillas de Adrián Gutiérrez e hijas

La quesadilla es un pastel típico y artesanal en forma de flor cuyo ingrediente principal es el queso tierno o queso fresco de la isla de El Hierro, en las islas Canarias, elaborado a base de leches de cabra, vaca y oveja. Se trata del símbolo gastronómico por autonomasia de El Hierro, que se cocina en pequeños obradores artesanos y familiares como el de Adrián Gutiérrez e hijas.