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Receta manuscrita temprana de un mole negro de Oaxaca

Alberto Peralta de Legarreta1832

Cocina Cinco Fuegos

Cocina Cinco Fuegos

En el Libro de cocina de Don José Moreda. Resalta el uso de los chilhuacles endémicos del Estado, el metate y la indicación de cómo debe consumirse en viernes o fandango.

Details

  • Title: Receta manuscrita temprana de un mole negro de Oaxaca
  • Creator: Alberto Peralta de Legarreta
  • Date Created: 1832
  • Location Created: Oaxaca, México
  • Type: Fotografía

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