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Receta manuscrita temprana de un mole negro de Oaxaca
Alberto Peralta de Legarreta1832
Cocina Cinco Fuegos
En el Libro de cocina de Don José Moreda. Resalta el uso de los chilhuacles endémicos del Estado, el metate y la indicación de cómo debe consumirse en viernes o fandango.
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Detalles
- Título: Receta manuscrita temprana de un mole negro de Oaxaca
- Creador: Alberto Peralta de Legarreta
- Fecha de creación: 1832
- Lugar de creación: Oaxaca, México
- Tipo: Fotografía
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