Restaurante "Los Manantiales", proyecto del arquitecto Félix Candela

Félix Candela, arquitecto e ingeniero, arribó a México como exiliado español en junio de 1939, a bordo del barco Sinaia, tras su participación como voluntario en el ejército republicano. En México, fundó la empresa contratista Cubiertas Ala, con la que construyó numerosos proyectos simultáneamente que tienen el mismo diseño básico: estructuras en forma de cáscara delgada en concreto reforzado, las cuales lucen como si fueran paraguas puestos al revés y que son llamados técnicamente como paraboloides hiperbólicos.
En el caso del restaurante Los Manantiales, su planta se acerca a los 42 m de diámetro, con paraboloides de 25 × 30 m, y una altura máxima de 8.25 m que en el interior se reduce a 5.90 m.