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Ricardo Vélez
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
La curiosidad de Ricardo Vélez por el universo dulce se despertó cuando su madre le regaló de niño un libro infantil de recetas. Desde Moulin Chocolat, en Madrid, Ricardo Vélez ha renovado clásicos de la pastelería francesa con técnicas de su propia invención.
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- Título: Ricardo Vélez
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