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Alcachofa judia romana en emulsion de Garúm y crujiente de algarroba
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
Re.Art, situado en Ibiza, es un gastrobar de estética urbana-industrial en el que se cocina a la vista del cliente. Su atrevida propuesta combina el producto local con sabores de influencia asiática (Guía MICHELIN).
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Detalles
- Título: Alcachofa judia romana en emulsion de Garúm y crujiente de algarroba
- Lugar: Ibiza, España
- Derechos: Restaurante Re.Art
- Cocinero: David Reartes
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