Sieve Closed

Tamis à farine, aussi appelé "blutoir", de fabrication artisanale. L'instrument domestique, en bois, est constitué d'une caisse de section rectangulaire ouverte sur sa partie supérieure, sur laquelle vient se poser un autre élément de section trapézoïdale également ouvert, dont le fond est formé par un tamis métallique convexe, à très fines mailles et contenant un système de pales rotatives actionnées par une manivelle accessible de l'extérieur. Une plaque amovible, constituée de trois planches de bois assemblées par des clous, vient fermer l'ensemble, permettant ainsi d'accéder au système de tamisage et d'approvisionner le tout. Le résultat du blutage est récupéré dans le caisson inférieur. Le blutage consiste à séparer le son de la farine afin de ne garder que les plus fines particules pour la confection du pain.