焼き畑の風景

伝統的な焼畑農法は、杉を伐採したあと、山の表面を均一に焼き、そこにカブやそばの種を蒔き、冬の食料として収穫します。
長年にわたり育成された杉を伐採すると、堆積されてきた枝葉が腐葉土となり、上質の土を作ります。さらに、焼畑農法によって火入れすることによって、雑草や病害虫も焼けてしまうため、無農薬栽培が可能となります。
焼畑農法は一部では環境破壊と誤解されることもあるよですが、むしろ、林業における伐採と植栽のサイクルに沿った持続可能な環境保全型の営みなのです。