Caracoles de la productora Caracoles del Cadalso, mercado de Vallehermoso

Ousmane se pasó cuatro años trabajando en la granja de caracoles de Miguel en Cadalso de los Vidrios antes de convertirse en un "caracolero" capaz de convertir a cualquiera que asome la nariz por su puesto. Allí podrás llevarte una bolsa de deliciosos caracoles vivos de diferentes orígenes para cocinar en casa o, por qué no, bautizarte catándolos por primera vez con una de las sabrosas salsas que prepara Ousmane. Puedes elegir entre la madrileña -con chorizo, jamón y tomate-, la blanquilla -con hierbas, tomillo, romero, tomate y pimienta- o su favorita, la senegalesa soblé. Ahora incluso hacen conservas de caracoles.

Presente en el madrileño barrio de Chamberí desde desde 1933, el Mercado de Vallehermoso sigue manteniendo la filosofía con la que abrió sus puertas: ofrecer producto de calidad. Pero bajo una estructura nueva que permite no solo hacer la compra, sino también tapear, comer o cenar en su amplia oferta de restauración. El mercado reúne más de 60 puestos con una cuidada oferta de alimentos de calidad, entre los que se encuentran carnicerías, pescaderías, fruterías, fruterías y pollerías.