Южное сырное блюдо

В России нет системы, похожей на европейские классификации, согласно которым продукт может считаться уникальным брендом местности при соблюдении набора географических и рецептурных требований. Но в России есть такие продукты. Например, «адыгейский сыр» — официально так имеют право именовать свой сыр из местного коровьего молока, произведенный по определенной рецептуре, только производители Республики Адыгея. Всё остальное следует считать подделкой. Правда, «адыгейский» с 80-х годов ХХ века промышленно производят еще в Белоруссии и Украине, а на них российские законы не распространяются. Зато в столице республике Адыгея — Майкопе — каждый год проводят фестиваль адыгейского сыра с ярмаркой, конкурсами, мастер-классами и демонстрацией способов приготовления и употребления самого знаменитого продукта местности.