Stilleven met bloemen, vruchten, een koolmees en een muis

Herman Henstenburg was pasteibakker van beroep, vergelijkbaar met een traiteur nu. Zijn kunstige aquarellen met bloemen, fruit en insecten maakte hij uit liefhebberij. Henstenburg ontwikkelde een speciaal soort waterverf die volgens een tijdgenoot zo helder en sterk was dat deze nauwelijks voor olieverf onder deed. Al tijdens zijn leven raakten zijn kapitale stillevens ook bekend bij verzamelaars ver buiten zijn woonplaats Hoorn.