Tapa

La palabra tapa procede del hecho de tapar el vaso de vino con algún alimento para acompañarlo. El origen de esta costumbre es incierto, desde prescripciones reales para evitar borracheras, a consejos sanitarios o, simplemente, para evitar la entrada de insectos o polvo en la copa. Lo cierto es que desde hace un siglo constituye una forma tradicional española de hacer el aperitivo o comer. Tapa es cualquier porción pequeña de alimento, fría o caliente, cruda o cocinada, que se sirve junto a la bebida. Pero tapear también se ha convertido en una forma de socialización, una alternativa alimenticia informal propia de España, que está alcanzando difusión y éxito internacional.