Texmole de pollo

Platillo tradiconal en la sierra de Zongolica, por utilizar ingredientes de la región, elaborado con gallina de rancho. Aromatizado con epazote, hierba santa y espesada con masa. Sin duda es un platillo que ha traído mucha tradición, pues en diferentes estados del país lo elaboran, pero existen características que lo hacen único en cada comunidad, como lo es en Zongolica.