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豆腐よう(とうふよう)

沖縄県

沖縄県
那覇市, 日本

豆腐を米麹と泡盛とで加工した発酵食品。発酵熟成させたそのこくと香りから東洋のチーズとも呼ばれ、首里那覇だけで作られていました。
未指定(生活文化)

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