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Tomate a la plancha
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
Una receta original elaborada con conservas vegetales, propuesta por los cocineros Pepe Solla y Juan Antonio Medina.
Tomate en conserva semiescurrido y marcado a la plancha, como si fuera un tomate a la parrilla. Para la salsa, se mezcla el agua del tomate con aceite de oliva y aceitunas negras picadas.
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Detalles
- Título: Tomate a la plancha
- Lugar: Restaurante A'barra (Madrid, España)
- Derechos: David de Luis
- Productos: Catedral de Navarra
- Fotógrafo: David de Luis
- Cocinero: Pepe Solla, Juan Antonio Medina
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