Уха

Рыбный суп уха, холодное блюдо из рыбы в желе — заливное, традиционный рыбный пирог кулебяка... Блюд из рыбы в русской кухне много. Главная причина — в обилии рек и озер на территории страны. Отношение к рыбе в русском фольклоре особое. Издавна считалось, что рыбы — прародители всего живого, и вся жизнь произошла именно из воды. В русских сказках рыба наделена магическими свойствами и умеет исполнять желания — например, в «Сказке о рыбаке и рыбке» и сказке «По щучьему велению».