Уральский пейзаж

Любое описание Урала будет начинаться со слова “между”. Уральские горы находятся между Восточно-Европейской и Западно-Сибирской равниной, по их водоразделу проходит граница между Европой и Азией. А из десятков памятных обелисков, символизирующих эту границу, энтузиасты могут составить несколько самостоятельных маршрутов. Природное разнообразие Урала абсолютно уникально, но образ культуры быта исторического центра российской промышленности – заводской и городской. Это пограничное состояние накладывает отпечаток и на кухню, где на первый взгляд сложно заметить что-то совсем уж непохожее на других. Но уральские шеф-повара и энтузиасты прямо сейчас активно ищут свою гастрономическую идентичность и пишут историю новой уральской кухни.