Casqueria Venancio, mercado de Vallerhemoso

Los hermanos Hernández (Venancio y Federico) se han traído al mercado su rincón de casquería –hígado, lengua, manitas de cordero, carrilladas, entre otros- y toda su carne, en la que predomina la ternera rosada. Su especialidad (ojito) proviene de los Valles del Esla -carne de León- con quien tienen exclusividad, pero también de Muñoguiño de Ávila con su buenísimo cordero lechal. Y, como ellos dicen “las terneras son de raza y de pasto natural”, ¡así que el sabor encima de la mesa está asegurado!

Presente en el madrileño barrio de Chamberí desde desde 1933, el Mercado de Vallehermoso sigue manteniendo la filosofía con la que abrió sus puertas: ofrecer productos de calidad. Pero bajo una estructura nueva que permite no solo hacer la compra, sino también tapear, comer o cenar en su amplia oferta de restauración.