Самый дешевый и популярный салат в столовых делали круглый год из нарезанной белокочанной капусты и тертых моркови и яблока. В зависимости от региона и времени года его могли заправлять подсолнечным маслом, сметаной и майонезом, посыпать укропом или другой зеленью, добавлять изюм или заменять морковь и яблоки свежими огурцами, неизменной оставалась лишь капуста.