Voyages du Roy au Chateau de Choisy avec Les Logements de la Cour et les Menus de la Table de sa Majesté Année 1751

Le Château de Versailles conserve l’un des quatre recueils des « menus de Choisy », daté de 1751. Avec les exemplaires détenus par d’autres institutions, on compte au total 412 menus servis au roi entre 1744 et 1759.
À Choisy étaient servis des soupers fins, d’une trentaine d'invités, très différents de l’étiquette accompagnant les repas en public. Le service était « à la française», c'est-à-dire composé de trois à cinq services au cours desquels étaient présentées à chaque fois plusieurs dizaines de plats différents. Chaque menu s’inscrit dans un cadre riche en couleurs et en ornements, offrant parfois d’amusants détails dans les cartouches, comme des scènes de chasse. L’ouvrage est signé par Brain de Sainte-Marie, l’un des commis du Garde-Meuble de la Couronne.