Washoku, mercado de Vallehermoso

Washoku es la pieza de sushi que activó de nuevo los engranajes del mercado. El buen rollo con los puestos de alrededor se huele de lejos, pero solo podrás palparlo entre sus taburetes mientras te preparan su cocina tradicional japonesa. Dejaron atrás épocas de Donzoko y DiverXO para centrarse en un rincón que apuesta por buen producto de mercado a precios ajustados, siempre apoyándose en los pescados de Hermanos Abad (para ellos, de lo mejor de Madrid y sí, para tanto es, que dice Gustavo que no sabría qué hacer si se le va el pescadero). Con su frescura elaboran nigiri, gunkan, sashimi, onigiri, makis y mucho más. Prueba su tremendo curry japonés (en menú o fuera de carta) con pollo, cebolla, zanahoria, patatas, arroz de guarnición y nabo encurtido, o el dulce sabor de su Udon, con fideos gordos japoneses en caldo de cerdo y costillas de cerdo al miso típico de Okinawa. Bébete una Sapporo y si te atreves con el sushi casero, ¡aquí encontrarás todos los ingredientes que necesitas!

Presente en el madrileño barrio de Chamberí desde desde 1933, el Mercado de Vallehermoso sigue manteniendo la filosofía con la que abrió sus puertas: ofrecer producto de calidad. Pero bajo una estructura nueva que permite no solo hacer la compra, sino también tapear, comer o cenar en su amplia oferta de restauración. El mercado reúne más de 60 puestos con una cuidada oferta de alimentos de calidad, entre los que se encuentran carnicerías, pescaderías, fruterías, fruterías y pollerías.