Cacao de yuzu, albaricoque y chocolate

Virtuoso del chocolate, Balaguer atesora prácticamente todos los galardones mundiales que se conceden en su profesión, entre ellos, el de mejor postre del mundo por su delicada tarta con ocho texturas de chocolate, que sigue vendiendo en sus tiendas de Madrid y Barcelona. Gracias a su gran manejo y conocimiento de las materias primas y a sus depuradas técnicas, ha logrado crear un recetario que conjuga innovación y calidad, en el que figuran pasteles, postres, helados y hasta panes.