春意盎然福禄卷

炒合菜是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。合菜是将韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜、胡萝卜丝、鸡蛋炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有两个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃"炒合菜"需要春饼卷食，方能品出味道。同时，食用韭菜有温补肝肾，温中行气，散血解毒，保暖健胃的功效。