Giovanni Celestini war ein venezianischer Cembalo- und Virginalbauer, der zu den führenden italienischen Cembaloherstellern zählte. Seine Instrumente genossen ein hohes Ansehen und wurden noch im späten 18. Jahrhundert gespielt.
Der Vater von Giovanni Celestini war Barbier. Damals befanden sich in den Salons von Barbieren Tastaturinstrumente zur Benutzung durch die Kunden. Von Celestinis hergestellten Instrumenten sind zwei Cembali und sechs Virginale erhalten geblieben, die in den Zeitraum von 1587 bis 1610 datieren. Des Weiteren werden ihm sechs Virginale und zwei Clavichorde zugeordnet. Damit handelt es sich um den wesentlichen Teil der bekannten venezianischen Instrumente des 16. Jahrhunderts. Einige von Celestinis Instrumenten verfügen über eine aufwendige Dekoration. Zwei erhaltene Virginale gehören zur Sammlung des Museums für Kunst und Gewerbe Hamburg. Eines der beiden Stücke ist außergewöhnlich, da es mit zwei Acht-Registern ausgestattet ist, wobei es sich um eine Erfindung von Celestini handeln könnte. In Hamburg befindet sich auch ein Virginal von 1587, das das älteste von Celestini gebaute Instrument dieser Art ist.